Röd vinbärssaft med vanilj
Du behöver:
2 l röda vinbär
4 dl vatten
1 st vaniljstång
6 dl strösocker.
Tillagning
1. Skölj bären. Lägg dem i en gryta och häll på vattnet. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i grytan. Lägg även ner själva vaniljstången. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Kläm bären mot grytans kant så att saften pressas ur.
2. Häll upp bärmassan i en silduk och låt den självrinna cirka 30 minuter.
3. Skölj ur grytan och häll tillbaka saften i den. Tillsätt sockret och låt saften koka några minuter under omrörning så att sockret löser sig. Ta grytan från värmen och skumma noga.
4. Häll upp saften på varma, väl rengjorda flaskor. Fyll ända upp och sätt på lock eller kork och låt saften kallna. Förvara saften mörkt och svalt eller i kylskåpet.
Leilas rabarbersaft - ca 3liter
Färdigt på 1 tim 25 min
Ingredienser:
1 kg rabarber
1.5 l vatten
4.5 dl strösocker
Saften av 1 citron
Gör så här
1. Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.
2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.
3. Häll upp saften i tillbringare eller flaska. Spädes efter smak.
4. Leilas tips! Servera den gärna iskall med isbitar, garnera med färska jordgubbar eller lime.
