Mandeltårta med punschkräm - 8 bitar

Både kräm och botten kan göras dagen innan. Lägg ihop och garnera en stund innan tårtan ska serveras.


Botten:

100 g skållad, skalad mandel

1 dl strösocker

1 msk kakao

3 äggvitor


Mal mandeln och blanda med socker och kakao. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i mandeln.

Bred ut smeten i en smord form, ca 24 cm i daimeter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt svalna.


Punschkräm:

3 äggulor

¾ dl strösocker

2 dl vispgrädde

50 g smör, rumstemp

Ca 2 tsk punsch alt. Konc flädersaft


Blanda äggulor, socker, grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Sjud under kraftig omrörning på medelvärme tills krämen blir tjock. Den får inte koka! Ta från värmen och smaksätt med punsch. Låt svalna.


Garnering:

1-2 dl vispgräde

1 liter jordgubbar


Bred krämen på kakan. Dekorera med spritsad grädde och några halverade jordgubbar. Servera tårtan kyld tillsammans med resterande jordubbar i en skål.


Tinas stekpannescones

Som så många gånger förr har Tina inspirerat mig till att prova något nytt:

Stekpannescones med kardemumma och kanel
2 dl vetemjöl (dinkelsikt gick också fint)
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
kardemummakärnor som stötts
kanel
ev lite socker (beroende på var på efterrättsskalan
man vill att sconesen ska hamna)
1 dl vatten

Rör ihop alla ingredienser. Platta ut till en enda stor och rund (ungefär centimetertjock) scones. Stek i en torr stekpanna på medelvärme, på bägge sidor, tills dess sconsen är genomgräddad och har fin färg.



Ps. Jag tog 1 tesked av vardera krydda, ganska så lagom, i alla fall för mig som är förkyld :-(


Chokladrutor

Originalrecept ur Hembakat.

Tid: 3-3,5 h, varav 2-3 h i kylskåpet

Ingredienser:
100 g kex (Marie/Digestive)
200 g mörk blockchoklad
50 g margarin/smör
4 msk sirap

1. Bryt sönder kexen i små bitar.
2. Bryt sönder chokladen, blanda med matfett och sirap, sätt blandningen på svag värme på spisen eller full effekt 1,5-2 min i mikro.
3. Rör om. blanda i kexen, häll upp allt i en folieform (20*30 cm). Låt stå i kylskåp 2-3 h
4. Skär kakan i 30 rutor. Förvara bitarna i kylskåpet

Tips! Ta bara fram så många rutor du beräknar går åt. Chokladen smälter lätt i värme.


Äppelkaka - 6 personer

En kanongod äppelkaka. Brukar gillas av de flesta. Hämtad ur en söt liten receptsamling jag fick av min moster för länge, länge sedan, Favoritrecept.

Till degen:
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
1 krm salt

Kör ihop i matberedare. Degen är klar när den formats till en klump. Låt vila i kylskåp 1 h. Kläm ut i smord form med löstagbara kanter eller i pajform.

Till fyllningen:
100 g smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
5 st grovrivna äpplen
Rivet skal av 1/2 citron eller 1 msk citronsaft

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i sänder. Rör ner det grovrivna äpplet och citronen. Blanda väl och slå smeten i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min i 225 grader. Lättvispad vaniljgrädde till är gott.

Mrs Fagans goda russin scones (8 port)

Från ica.se

Ingredienser
4½ dl vetemjöl
½ dl socker
1 krm salt 
2 tsk bakpulver
1½ dl russin
75 g margarin 
1 ägg
2 dl mjölk


Tillagningstid:
Max 20 min

Svårighetsgrad:
Lättlagat


Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda alla torra ingredienser. Hacka ner margarinet till en deg. Tillsätt ägg och mjölk. Forma små bullar och lägg i muffinsformar eller i muffinspanna. Grädda i ca 15 minuter


Wienersemla (10 st)

Ett recept jag egenhändigt stulit från Aftonbladet eller Expressen). Den är kaloristinn som bara den, men oerhört lättgjord och så fantastiskt god....i alla fall om man inte beströr den med potatismjöl som jag gjorde utan håller sig till florsocker. Första omgången gäster var väldigt artiga och sa ingenting. Turligt nog upptäckte jag det själv ganska snabbt och hann åtgärda det hela innan alltför många proppat i sig. *Fniss* Receptet räcker till 10 medelstora semlor. Smördegen ska tina i 20 min, vilket inte är inräknat i tillagningstiden. Tid: 30 min


Det här behövs till semlan:
1 pkt fryst smördeg (425 g)


Fyllning:
3 dl vispgrädde
1,5 dl Kesella vanilj
1 tsk malen eller stött kardemumma
100 g mandelmassa


Till pudring:
Florsocker


Gör så här:
Låt smördegen tina i cirka 20 minuter och ta ut runda bakelser med ett kakmått, ca 8 cm i diameter. Har du inget kakmått kan du använda den vassa kanten av en öppnad, rengjord konservburk.
Lägg smördegskakorna jämnt fördelade på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna helt.
Vispa grädden luftig tillsammans med kesella och kardemumma. Riv mandelmassan fint och vänd ner i grädden.
Skär ett lock av smördegsbakelserna och fyll dem med vaniljgrädden. Sätt tillbaka locket och pudra med florsocker


Marias kladdkaka


2 ägg
3 dl socker
1,25 dl vetemjöl
4 msk kakao
125 g smält margarin/smör

Grädda i 150 grader, 35-40 minuter, långt ner i ugnen.


Den här gången ändrade jag lite i receptet. Tycker att det är för mycket socker och tog bara 2 dl, slängde i en näve valnötter istället. Smälte choklad med krokant och bredde över när kakan var tillräckligt sval.


Chokladkaka med nötter och kokos

En jättegod, lite annorlunda, chokladkaka. Fast att det skulle vara som det står i Klaras GI-mat, att den är nästan nyttig, håller jag inte riktigt med om. Sockret sköt i höjden som bara den. Nära skjuter ingen hare, vet ni.


Det här behöver du:
300 g mörk choklad (70 %)
6 ägg
4 msk fruktsocker
1/2 dl starkt kaffe
1 dl hackade valnötter
1 dl kokosflingor till formen


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och använd kokosflingorna istället för ströbröd.

Dela äggen och vispa äggvitorna till ett hårt skum. Smält chokladen, häll den i gulorna. Tillsätt kaffe, nötter och fruktsocker. Rör om. Vänd ner smeten i äggvitorna och blanda väl.

Baka i den smorda formen i tio minuter. Låt kakan stå i kylen minst en timma innan du stjälper upp den. Servera med vispad grädde.


Philadelphia morotskaka

En riktigt, riktigt god och saftig morotskaka. Fick receptet av grannen, var hon fått det i sin tur har jag ingen aning om.

Ingredienser:
2,5 dl matolja
3,5 dl socker
4 dl rivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk malen muskot
1 tsk malen kanel
50 g grovt hacade valnötter


Toppingen:
200 g Philadelphiaost
200 g smält, avsvalnat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Saft och rivet skal av 1 citron.


Gör så här:
Vispa socker och olja vitt. Tillsätt de rivna morötterna och blanda ner ett ägg i taget. Blanda ner övriga ingredienser i smeten. Häll smeten i en smord, bröad form (ca 23 cm).
Grädda i 200 grader i 60 min.
Vispa alla toppingingredienserna till en luftig smet och bred över kakan när den svalnat. Låt kakan stå kallt en stund så toppingen stelnar något. Garnera med t ex valnötter/apelsinkulor.


RSS 2.0