Morotsplättar med lingonyoghurt - 4 pers

Alltså, jag äter det mesta. Men, skolans mat var inte alltid baserad på bra varor eller väl tillagad så viss mat har satt svåra ärr i min själ och jag äter det bara inte. En sådan sak är plättar och pannkakor. Bara tanken på skolans ugnspannkaka får det att vända sig i magen på mig. Men när jag hittade det här receptet, i en folder från Hemköp, tänkte jag att jag måste nog ändå prova. Billigt. Snabblagat, 15 min påstods det. Jo, testa kan man ju alltid. Smakar det inte ok kan man ju alltid slänga det. Tillstås ska att jag bytte ut hälften av mjölken mot grädde. Och inte gjorde jag lingonyoghurten, istället blev det rårörda lingon som jag blandade med keso. Och döm om min förvåning. Det var ruskigt gott!!!

Du behöver:
2 morötter
3 ägg
2 dl mjölk
1,5 dl mjöl
2 tsk salt
1 dl lingonsylt
2 dl matlagningsyoghurt

Gör så här:
  1. Riv morötterna fint. Vispa äggen och vänd i morot, mjölk, mjöl och salt.
  2. Hetta upp en plätt- eller pannkakslagg m lite smör och stek plättarna.
  3. Blanda lingonsylt och yoghurt.
  4. Servera gärna med en krispig sallad till.


Äppelkorv med rotfruktspuré - 4 port

Mr H var väl inte lika begeistrad över det här receptet som jag var. Rotfrukter är ju inte hans grej. Men, som vardagsmat tycker jag det var helt ok.

Du behöver:
1 kg rotfrukter (palsternacka, rotselleri, kålrot och morot i ursprungsreceptet. Jag tog potatis, palsternacka och morot)
3,5 dl mjölk
0,5 tsk vitvinsvinäger
1 rödlök
salt och peppar
ca 400 g korv
2 syrliga äpplen
0,5 påse ruccola (babyspenat fungerar också)
grovkornig senap
1 msk smör

Gör så här:
  1. Skala och skär rotfrukter i cmstora tärningar. Lägg i en kastrull. Koka dem mjuka med lock på svag värme i mjölk, 10–15 minuter, rör då och då.
  2. Ta från värmen och mixa med mjölken till en puré med stavmixer eller i matberedare. Krydda med vitvinsvinäger, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
  3. Skala och grovhacka rödlök. Skär korv i tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär syrliga äpplen i tunna klyftor.
  4. Stek korv och lök i smör i en stor stekpanna 5–7 minuter. Tillsätt äppelklyftorna när 2 minuter återstår. Ta från värmen och vänd ner rucola (grovhackad).
  5. Servera med grovkornig senap

Ps. Gissa var receptet kommer från. Just det ICA-utskick som vanligt.

Räkpasta - 4 port

Ica skickade ut någon reklam, där hittade jag det här receptet när mamma skulle komma på lunch. Helt ok vardagsrätt.

Det här behöver du:
500 g frysta räkor
320 g pasta
2 gula lökar
140 g färsk babyspenat
4 msk olivolja
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 mogna avokado
4 msk färskpressad citronjuice
salt och peppar

Gör så här:
1. Tina och skala räkorna. Koka pasta enl anvisningen på förpackningen.
2. Skala och finhacka gul lök. Fräs lök och färsk babyspenat i olivolja i en liten kastrull ca 3 min. Häll på vatten och lägg i hönsbuljongtäningarna. Låt koka upp.
3. Dela och kärna ur avokadon, lägg i urgröpet i koket. Ta av från värmen och mixa till en slät sås. Tillsätt citronjuice, salt och peppar.
4. Blanda såsen med pastan. Toppa med räkorna och några spenatblad. Riv över lite parmesan.

Parisare - 2 pers

Ytterligare ett recept från Hemkunskap 2. Här hemma råder det delade meningar om den här rättens förträfflighet. Mr H är inte fullt lika imponerad som jag som tycker att det är en utmärkt vardagsrätt. Men en smörgås räcker inte - man behöver två.

100 g nötfärs
1/2 ägg
1 msk rödbetslag
1/2 krm vitpeppar
1 krm salt
1 msk inlagd finhackad gurka
1 msk finhackade rödbetor
2 skivor vitt bröd margarin

Att äta till:
Råkost eller sallad

Gör så här:
Blanda allt utom bröden till en jämn smet. Bred smeten i ett jämnt lager på ena sidan av brödskivorna. Bryn margarinet i en stekpanna och stek med färssidan nedåt 2-3 minuter. Stek därefter brödsidan någon minut.

Falukorvslåda 4 port

Har ingen aning om var receptet kommer ifrån och det är så länge sedan jag lagade det att jag inte har en susning om hur det smakade. Med tanke på att det är gröna bönor så är min gissning att det inte var något vidare.

Du behöver:
500 g gröna bönor
500 g falukorv, skivad
200 g champinjoner, skivade
ev. senap
100 g bacon
1 knippa persilja, hackad
150 g riven ost

Så här lagar du till det:
Lägg bönor i botten på en ugnssäker form.
Stryk senap på korvskivorna.
Varva korv, svamp, resten av bönorna.
Klipp över bacon, strö på persilja och ost.
Kör i ugnen, nedre delen, 175 grader i 30-40 minuter
Servera med kokt, pressad potatis och en krispig grönsallad.
(Varför skriver man någonting så fånigt som krispig?)

Falupanna med senap - 2 port

Det här är en riktigt god vardagsrätt. Hittade det i boken "Rätt för diabetiker".

Till pannan:
200 g falukorv
2 tsk margarin
0,5 tsk mjöl
2 dl mjölk
1 msk fransk osötad senap
persilja

Laga till:
Strimla och fräs falukorven i margarinet.
Strö över mjölet, rör om.
Blanda senap och mjölk och häll över. Sjud på svag värme.
Strö persilja över före serveringen

Servera med råriven morot och potatismos.

RSS 2.0