Getostpaj med jordgubbar i balsamico
Ingredienser
- 1 rulle kyld, färdig pajdeg (à 230 g)
- 200 g getost
- 2 dl lättcrème fraiche
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
Sallad
- 1 l jordgubbar (1 l motsvarar ca 500 g)
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1/2 tsk dijonsenap
- 1/2 msk flytande honung
- 1/2 krm salt
- 1/2 krm peppar
- 1 romansallad (à ca 200 g)
- 1 dl plockade myntablad
- ev salta cashewnötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Rulla ut pajdegen och lägg i en ugnssäker form (ca 28 cm i diameter, för 4 port) enligt anvisning på förpackningen. Nagga degen med en gaffel.
- Skär getosten i skivor och bryt ev i mindre bitar. Fördela i pajskalet.
- Rör ihop crème fraiche, mjölk, ägg, salt och peppar. Häll i pajskalet.
- Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Gör salladen under tiden.
- Sallad: Ansa och skär jordgubbarna i bitar. Rör ihop olja, vinäger, senap och honung. Krydda med salt och peppar. Bryt salladen i bitar. Blanda med mynta. Lägg upp på ett fat. Strö över jordgubbar och ev cashewnötter.
- Ringla över dressingen. Servera med pajen.
För alla
Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Tips
Föredrar du egen pajdeg? Mixa då 3 dl vetemjöl, 125 g smör och 2–3 msk kallt vatten i matberedare eller nyp ihop för hand. Låt vila ca 30 minuter i kylskåp innan du trycker ut degen i en pajform och naggar bottnen. Byt 1 dl mjöl mot grahamsmjöl för fler fibrer (för 4 port).
Tack till ica.se för det här receptet på fin sommarmat.
Räk- eller skinkpaj (4 pers)
Till degen:
150 g smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl rågsikt
1 msk vatten
Till fyllningen:
2,5 dl mellangrädde
3 ägg
1 paket dill
3 hg renade räkor eller 5 hg rökt skinka
2 dl ananaskross
3 hg riven ost
Gör så här:
Blanda ingredienserna till pajdegen i matberedare, när det blir en klump är den klar att klämmas ut i en smord form med löstagbara kanter eller pajform. Om pajdegen görs för hand bör den vila ca 1 h i kylskåpet. Perforera pajskalet med gaffel och förgrädda 20 minuter i 200 grader. Blanda alla ingredienser till fyllningen och slå i det färdiggräddade pajskalet. Grädda i ytterligare ca 15 minuter i 200 grader.
Marias räkpaj
Brukade ha tjejmiddag med ett gäng kvinnor och de beställde alltid det här.
Till degen:
25 g maragarin
1,5 dl mjölk
2 krm salt
1,5 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
Fyllning:
1 burk krossade tomater
1 dl creme fraiche
1/4 dl grädde
2 msk chilisås
1/2 buljongtärning
2 vitlöksklyftor
Ovanpå:
500 g räkor med skal
1 brk vitlöksost (ex bonjour/cantadou)
riven ost
Blanda ihop pajdegen och låt den vila i kylskåp med plast runt om. Koka upp ingredienserna till fyllningen i en panna och gör den tjock med hjälp av vetemjölet. Grädda pajskalet med fyllningen ur pannan i 10 minuter. Lägg på räkor, vitlöksost och riven ost. Grädda i 5-10 minuter i 250 grader.
Frasig köttfärspaj med tacosmak - 4 port
1 st | smördegsplattor, rund kyld färdigkavlad |
500 gram | köttfärs |
2 st | gul lök(ar) |
400 gram | passerade tomater |
1 dl | crème fraiche, 34% |
1 msk | dijonsenap |
1 tsk | sambal oelek |
salt och peppar | |
smör, (och/eller olja) | |
1 msk | tacokrydda, valfritt |
Tillagning
Receptet är beräkat för en paj (ca 6-8 portioner)
Använd en pajform med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter.
1. Tryck ut smördegen i en smörad och mjölad pajform. Nagga den med gaffel och ställ in den i kylskåpet så länge.
2. Skala och hacka löken. Fräs den i smör eller olja i en stekpanna så att den mjuknar utan att få färg. Lägg över den i en kastrull.
3. Bryn köttfärsen under omrörning i stekpannan. Krydda eventuellt med tacokrydda. Lägg den i kastrullen.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Tillsätt tomater och crème fraiche och koka upp. Rör ner senap och sambal oelek. Låt röran puttra ca 15 minuter, den skall vara tjock. Smaka av med salt och peppar.
6. Häll röran i pajskalet och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Servera med en grönsallad.
Frasig grönsakspaj - 4 portioner
1 dl | havregryn |
1,5 dl | vetemjöl |
75 gram | margarin |
1 msk | vatten |
3 dl | matlagningsyoghurt |
1,5 st | vitlöksklyftor |
2,5 msk | timjan |
2 krm | örtsalt |
4 st | tomat(er) |
4 stjälk(ar) | selleri |
1 st | grön paprika |
Tillagning
Sätt ugnen på 225°. Blanda havregryn, vetemjöl och margarin. Tillsätt vatten och blanda till en deg. Dela degen i fyra bitar och tryck ut dem i portionsformar eller gör en stor paj. Grädda bottnarna/bottnen 10-15 minuter och låt svalna.
Blanda yoghurt, pressad vitlök, timjan och örtsalt. Fördela blandningen i pajskalen/pajskalet. Skär grönsakerna i mindre bitar och strö dem över yoghurtblandningen. Servera till en grönsallad.
Antons västerbottenpaj (10 port)
Du behöver:
2,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling
0,5 tsk salt
Fyllning:
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
350 g riven västerbottenost
6 ägg
1 tsk strösocker
salt
svartpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Hacka ihop mjölet, slät och finfördelat smör (gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform. Gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 min. Vispa upp ägget och pensla skalet.
4. Förgrädda pajskalet i 10 min. Ta ut pajen och sänk värmen till 150 grader.
5. Koka upp mjölk, grädde. Dra åt sidan. Blanda i osten, rör om tills den har smält.
6. Knäck äggen i ostblandningen och blanda i sockret. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 45 minuter.