Getostpaj med jordgubbar i balsamico

Ingredienser

  • 1 rulle kyld, färdig pajdeg (à 230 g)
  • 200 g getost
  • 2 dl lättcrème fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 3 ägg
  • olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar

Sallad

  • 1 l jordgubbar (1 l motsvarar ca 500 g)
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1/2 tsk dijonsenap
  • 1/2 msk flytande honung
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 krm peppar
  • 1 romansallad (à ca 200 g)
  • 1 dl plockade myntablad
  • ev salta cashewnötter

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Rulla ut pajdegen och lägg i en ugnssäker form (ca 28 cm i diameter, för 4 port) enligt anvisning på förpackningen. Nagga degen med en gaffel.
  3. Skär getosten i skivor och bryt ev i mindre bitar. Fördela i pajskalet.
  4. Rör ihop crème fraiche, mjölk, ägg, salt och peppar. Häll i pajskalet.
  5. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Gör salladen under tiden.
  6. Sallad: Ansa och skär jordgubbarna i bitar. Rör ihop olja, vinäger, senap och honung. Krydda med salt och peppar. Bryt salladen i bitar. Blanda med mynta. Lägg upp på ett fat. Strö över jordgubbar och ev cashewnötter.
  7. Ringla över dressingen. Servera med pajen.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Föredrar du egen pajdeg? Mixa då 3 dl vetemjöl, 125 g smör och 2–3 msk kallt vatten i matberedare eller nyp ihop för hand. Låt vila ca 30 minuter i kylskåp innan du trycker ut degen i en pajform och naggar bottnen. Byt 1 dl mjöl mot grahamsmjöl för fler fibrer (för 4 port).

Tack till ica.se för det här receptet på fin sommarmat.


Räk- eller skinkpaj (4 pers)

Det här receptet kommer från min lilla fina receptbok "Favoritrecept".

Till degen:
150 g smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl rågsikt
1 msk vatten

Till fyllningen:
2,5 dl mellangrädde
3 ägg
1 paket dill
3 hg renade räkor eller 5 hg rökt skinka
2 dl ananaskross
3 hg riven ost

Gör så här:
Blanda ingredienserna till pajdegen i matberedare, när det blir en klump är den klar att klämmas ut i en smord form med löstagbara kanter eller pajform. Om pajdegen görs för hand bör den vila ca 1 h i kylskåpet. Perforera pajskalet med gaffel och förgrädda 20 minuter i  200 grader. Blanda alla ingredienser till fyllningen och slå i det färdiggräddade pajskalet. Grädda i ytterligare ca 15 minuter i 200 grader.

Marias räkpaj

Åh, det här är en favorit. Skickar blodsockret högre än NASAs raketer, men ibland är det värt det. :-)
Brukade ha tjejmiddag med ett gäng kvinnor och de beställde alltid det här.

Till degen:
25 g maragarin
1,5 dl mjölk
2 krm salt
1,5 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl

Fyllning:
1 burk krossade tomater
1 dl creme fraiche
1/4 dl grädde
2 msk chilisås
1/2 buljongtärning
2 vitlöksklyftor

Ovanpå:
500 g räkor med skal
1 brk vitlöksost (ex bonjour/cantadou)
riven ost

Blanda ihop pajdegen och låt den vila i kylskåp med plast runt om. Koka upp ingredienserna till fyllningen i en panna och gör den tjock med hjälp av vetemjölet. Grädda pajskalet med fyllningen ur pannan i 10 minuter. Lägg på räkor, vitlöksost och riven ost. Grädda i 5-10 minuter i 250 grader.

Frasig köttfärspaj med tacosmak - 4 port

Ännu ett recept från Tasteline. En riktigt smakrik paj med lite sting i. Att den dessutom är synnerligen lättlagad gör ju inte saken sämre.

1 st smördegsplattor, rund kyld färdigkavlad
500 gram köttfärs
2 st gul lök(ar)
400 gram passerade tomater
1 dl crème fraiche, 34%
1 msk dijonsenap
1 tsk sambal oelek
 salt och peppar
 smör, (och/eller olja)
1 msk tacokrydda, valfritt

Tillagning

Receptet är beräkat för en paj (ca 6-8 portioner)
Använd en pajform med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter.

1. Tryck ut smördegen i en smörad och mjölad pajform. Nagga den med gaffel och ställ in den i kylskåpet så länge.

2. Skala och hacka löken. Fräs den i smör eller olja i en stekpanna så att den mjuknar utan att få färg. Lägg över den i en kastrull.

3. Bryn köttfärsen under omrörning i stekpannan. Krydda eventuellt med tacokrydda. Lägg den i kastrullen.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Tillsätt tomater och crème fraiche och koka upp. Rör ner senap och sambal oelek. Låt röran puttra ca 15 minuter, den skall vara tjock. Smaka av med salt och peppar.

6. Häll röran i pajskalet och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Servera med en grönsallad.


Frasig grönsakspaj - 4 portioner

Det här receptet är knyckt från Tasteline. En paj som passar perfekt en varm sommardag eftersom den serveras kall. Fast man kan gott äta den i alla väder - i alla fall om man tycker om råa grönsaker. Man kan gärna variera med krispiga grönsaker av olika slag, t ex råa sockerärtor skurna i bitar. Jättegott! En sak gör jag alltid annorlunda och det är såsen. Brer bara ett tunt lager på det gräddade, svalnade pajskalet innan jag slänger på grönsakerna. Resten av såsen serveras i en skål bredvid så får var och en själv välja hur mycket de ska ha på.

1 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
75 gram margarin
1 msk vatten
3 dl matlagningsyoghurt
1,5 st vitlöksklyftor
2,5 msk timjan
2 krm örtsalt
4 st tomat(er)
4 stjälk(ar) selleri
1 st grön paprika


Tillagning

Sätt ugnen på 225°. Blanda havregryn, vetemjöl och margarin. Tillsätt vatten och blanda till en deg. Dela degen i fyra bitar och tryck ut dem i portionsformar eller gör en stor paj. Grädda bottnarna/bottnen 10-15 minuter och låt svalna.

Blanda yoghurt, pressad vitlök, timjan och örtsalt. Fördela blandningen i pajskalen/pajskalet. Skär grönsakerna i mindre bitar och strö dem över yoghurtblandningen. Servera till en grönsallad.


Antons västerbottenpaj (10 port)

Från ica.se

Du behöver:
2,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling
0,5 tsk salt


Fyllning:
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
350 g riven västerbottenost
6 ägg
1 tsk strösocker
salt
svartpeppar


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Hacka ihop mjölet, slät och finfördelat smör (gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform. Gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 min. Vispa upp ägget och pensla skalet.
4. Förgrädda pajskalet i 10 min. Ta ut pajen och sänk värmen till 150 grader.
5. Koka upp mjölk, grädde. Dra åt sidan. Blanda i osten, rör om tills den har smält.
6. Knäck äggen i ostblandningen och blanda i sockret. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 45 minuter.


RSS 2.0